Kiełki jest to doskonałe źródło witamin, minerałów i innych substancji odżywczych. Można je spożywać zarówno na zimno jak i na ciepło. Nie wszyscy zdają sobie sprawę jak wiele cennych właściwości zawierają wspomniane kiełki. Poza wieloma witaminami, zawierają duże ilości wapnia, magnezu, żelaza, potasu i innych substancji.